En restaurantchef har erfaring med at lede, og kan få det bedste frem i sit team – også når tempoet er højt. En restaurantchef står for driften i restauranten og sørger for at lede sine medarbejdere, sikre deres udvikling samt sørge for, at der sammen skabes resultater, vækst og indfrielse af de målsætninger der sættes for restauranten.
En General Manager in Training er souschef og agerer restaurantchefens højrehånd og stedfortræder. En souschef er ligesom restaurantchefen, ansvarlig for at sikre, at restauranten lever op til Carl's Jr.’s standarder både inden for kundeservice, kvalitet, omsætning og indtjening. En souschef i Carl’s Jr. er en rollemodel, som er yderst serviceminded og altid formår at skabe en god stemning for både gæster og medarbejdere. Derudover trives en souschef med at være på gulvet fremfor kontoret, og er en leder med et højt drive, som altid går forrest og indgår i bemandingen på lige fod med sine kolleger.